Shakshuka med bagte æg, spinat, tomat og kikærter
Opskrift
Ingredienser
-
2 bægre shakshuka
-
2 poser kogte kikærter
-
1 chili (hakket fint)
-
4 æg
-
Resten af spinaten (stilke og blade strimlet fint – den groveste stilk fjernet)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Shakshuka har rødder i Mellemøsten. Det er en skøn ret, hvor æg bliver tilberedt langsomt i en tæt tomatsauce – en rigtig one pot-middag fuld af smag. Spis evt. lidt godt brød til, som du kan dyppe i saucen.
1. Kom shakshukaen, kikærterne og 1-2 dl vand i en bredbundet gryde, og varm den forsigtigt op til kogepunktet, ca. 5 min. Smag til med salt og peber.
2. Skyl og klargør imens alle grøntsagerne og chilien som angivet i ingredienslisten. Kom chilien i en lille skål til servering.
3. Lav 4 fordybninger i shakshukaen. Slå et æg ud i hver fordybning, og læg låg på gryden. Lad retten småsimre, så æggene kan sætte sig, ca. 10 min. – eller til hviderne er faste, men blommerne stadig bløde.
4. Varm imens en anden gryde godt op, tilsæt olivenolie, og sauter forårsløg og spinat i 3-4 min.
Servering
Server shakshukaen i dybe tallerkener, og top med friske tomattern samt sauteret forårsløg og spinat. Drys retten med chili.
