Bliv medlem og få rabat på alle køb
Søg
Menu

Shakshuka med frisk oregano, belugalinser og salat

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose belugalinser
  • 1 bananskalotteløg
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 fed hvidløg
  • 1 brev knust spidskommen
  • 1 flaske mosede tomater
  • ½-1 bundt frisk oregano
  • 1 bakke æg
  • 1 rød egebladsalat

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx æbleeddike)
  • Evt. chiliflager eller -pulver
Køkkentips

Shakshuka er en dejlig ret, som findes mange steder i Mellemøsten. Æggene bliver langsomt tilberedt i en krydret tomatsauce, og resultatet er en skøn og spicy gryderet fuld af smag.

Inden du går igang

Skyl linserne samt alt grønt.

Belugalinser
  1. Kom linserne i en gryde med rigeligt letsaltet vand, og kog dem møre, 15-18 min. Dræn vandet fra.

Shakshuka
  1. Pil løget, og hak det groft. Skær peberfrugten i tern. Pil hvidløget, og hak det fint.

  1. Varm en gryde op, tilsæt 1 tsk. olie, og sautér løg og peberfrugt i 3-4 min.

  1. Tilsæt hvidløg, 1 tsk. spidskommen og steg videre i ½ minuts tid. Tilsæt de mosede tomater, og kog op. Lad gryden simre, til grøntsagerne er møre, 8-10 min.

  1. Pluk oreganoen, snit bladene varsomt, og kom dem i tomatsaucen. Smag saucen til med salt, sort peber og evt. mere spidskommen og evt. lidt chili.

  1. Lav fire små fordybninger i saucen, og slå æggene ud heri. Læg låg på gryden, og lad retten simre i ca. 5 min., til æggehviderne har sat sig.

Salat
  1. Bryd salaten i grove stykker, og kom i en salatskål. Dryp med 2 tsk. olie og 2-4 tsk. eddike, krydr med salt og peber, og vend grundigt rundt.

  1. Kom halvdelen af linserne i en lufttæt beholder, og gem dem på køl til dag 3.

Servering

Servér shakshuka med belugalinser og salat.

-