Sheet pan fisk med dukkah, bagte kartofler og salat
Ingredienser
- ½ pose gulerødder
- 1 pose kartofler
- 1 rød chili
- 1 lime
- 1 pakke mørksej uden skind
- ½ batavia-salat
- 1 agurk
- 1 pose dukkah-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Evt. smør
I morgen skal du koge ris til din mexi bowl. Vær opmærksom på, at opskriften oplyser, at der skal bruges 1 dl vand per 100 g ris. Risene skal i stedet koges med 2 dl vand per 100 g.
Tænd ovnen på 200 °C, og skyl frugt og grønt. Skur kartoflerne.
Find en bageplade med bagepapir frem – hele måltidet kommer til at blive tilberedt herpå.
Skræl gulerødderne, og skær gulerødder og kartofler i grove tern. Vend begge dele med olivenolie samt lidt salt og peber, og bag grøntsagerne i ovnen i 25 min.
Snit chilien fint, og skær limefrugten i både.
Kom fisken på bagepladen med grøntsager, og top med lidt frisk chili og gerne med en klat smør. Tilbered fisken i 8-10 min. sammen med grøntsagerne, til fisken er gennemtilberedt.
Pluk salaten groft, og skær agurken i strimler eller tern. Anret på et fad, og top med agurk og chili. Dryp med lidt limesaft og olivenolie.
Tag fisk og grønt ud af ovnen, og drys fisken med dukkah-krydderiet og lidt salt.
Servér sheet pan fisk med dukkah og bagte kartofler. Dryp fisken med limesaft, og spis salaten til.
