Torskefisk i dildsauce med squash, fennikel og grønkålschips
Ingredienser
- 1 squash
- 1 fennikel
- 1 bundt dild
- 1 bæger fløde
- 1 pakke torskefisk uden skind
- 1 bundt grønkål
- 1 citron
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Tænd ovnen på 200 °C, og skyl al frugt og grønt.
Flæk squashen på langs, og skær den i skiver. Flæk også fenniklen på langs, og snit den fint. Pluk dilden let, og hak den groft.
Varm 1 spsk. olie op på en pande, og steg squashen og fenniklen i 2 min. Læg grøntsagerne i et ovnfast fad.
Drys halvdelen af dilden over grøntsagerne, og krydr med lidt salt og peber. Hæld fløden ved.
Tjek fisken for evt. store ben. Læg fisken ovenpå grøntsagerne, og krydr den med salt og peber. Dæk fadet, fx med et låg, og bag fisken i ovnen i 15-20 min.
Rib imens grønkålen, og bryd bladene i mindre stykker. Vend dem med ca. 1 spsk. olivenolie, og bred dem ud på en bageplade med bagepapir.
Bag grønkålen i 7-10 min., til den er sprød uden at være brændt. Vend gerne rundt undervejs, og krydr til sidst med lidt salt.
Skær imens citronen i både, og kom dem i en skål. Drys resten af dilden over fisken inden servering.
Servér bagt torskefisk i dildsauce med grøntsager i dybe tallerkener. Dryp med citronsaft, og nyd grønkålschips til.
