Skærising i dildsauce med squash, fennikel og grønkålchips
Ingredienser
- 1 squash
- 1 bæger fennikel i skiver
- 1 bundt dild
- 1 bæger fløde
- 1 pakke flået skærising
- 1 bundt grønkål
- 1 citron
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Tænd ovnen på 200°C, og skyl grøntsager, citron og dild.
Flæk squashen på langs, og skær den i skiver. Varm en pande op, tilsæt 1 spsk. olie, og steg squash og fennikel i 2 min. Læg de stegte grøntsager i et ovnfast fad.
Pluk dilden let, hak den groft, og drys halvdelen over grøntsagerne. Krydr med lidt salt og peber, og hæld fløden ved.
Krydr fisken med salt og peber, og læg den ovenpå grøntsagerne. Dæk fadet med låg eller stanniol, og bag fisken i 15-20 min.
Rib grønkålen, og bryd den i mindre stykker. Vend den med ca. 1 spsk. olie, og bred den ud på en bageplade med bagepapir.
Bag grønkålen i 7-10 min., og vend gerne rundt under bagningen, til kålen er sprød uden at være brændt. Krydr med lidt salt.
Skær citronen i både.
Drys resten af dilden over fisken ved servering. Nyd bagt fisk, grøntsager og flødesauce med frisk citronsaft og grønkålschips ved siden af.
