Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Håndfuld 1+2: Squash, løg (1p: ingen løg), tomat
Håndfuld 3: Torskefisk
Håndfuld 4: Couscous
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, ras el hanout
Sæt vand over til couscous, og skyl alt grønt.
Kom couscous i en skål, og tilsæt kogende vand [1p: 1½ dl | 2p: 2½ dl | 3p: 4½ dl | 4p: 5½ dl], lidt salt og 1-2 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.
Flæk squash på langs.
Varm en stor pande op (som du ved ikke hænger fast), tilsæt olie, og steg squash brunet og helt mør på skærefladen ved middel varme 7-8 min. Smag til med salt og sort peber. Kom squash på en tallerken.
Skær løg i tynde både (1p: ingen løg). Pil og riv eller pres hvidløg. Skær tomat i grove tern.
Varm olie op i en anden pande, og steg løg og hvidløg i 1-2 min. Tilsæt tomat, og steg i yderligere 1-2 min.
Vend couscous med stegte løg, hvidløg, og tomat. Smag til med ras el hanout, salt og sort peber.
Tjek fisken for ben, og tør den af med lidt papir.
Varm panden fra squash op igen, og kom olivenolie på. Steg fisken på skindsiden ved høj varme i 3-4 min. Tryk fisken let ned mod panden, så skindet bliver sprødt over det hele. Skru ned til lav varme, og steg videre i 2-3 min. Krydr med salt og peber under stegningen.
Anret couscous på et fad eller en tallerken, og top med fisk. Spis stegt squash til.