Dampet kuller med tikka masala-grøntsager, sorghum og yoghurt-salat
Ingredienser
- 2 poser sorghum
- 1 løg
- Alle pastinakkerne
- 1 rød peberfrugt
- 1 pakke torskefisk med skind
- 1 brev tikka masala-paste
- 1 bæger skåret grønt (bladselleri/agurk/mynte)
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
For at sikre, at din fisk er så frisk som muligt, udskifter vi i sjældne tilfælde fisken i din opskrift med en anden art, når vi pakker din kasse. Kvaliteten samt tilberedningen af fisken vil være den samme, men husk altid at tilberede fisken, til kødet er mælkehvidt og deler sig i flager ved et let tryk.
Sæt vand over til sorghum, og skyl alt grønt.
Sæt sorghum over i en rummelig gryde med 2 dl kogende, letsaltet vand pr. person. Kog den under låg ved svag varme i 15-20 min.
Hak løg groft. Skræl pastinakker, og skær i tern på 1-2 cm. Skær peberfrugt i tern. Tjek fisken for ben, og tør evt. fisken af med lidt papir. Krydr fisken med lidt salt og peber.
Varm en sautérgryde op med lidt olie, og sautér løg i 2-3 min. Tilsæt pastinak og peberfrugt, og sautér i yderligere 2 min. Tilsæt tikka masala-paste og lidt vand [1p: ½ dl | 2p: ¾ dl | 3p: 1 dl], krydr med salt, og vend godt rundt.
Læg fisken ovenpå grøntsagerne med skindsiden opad, og lad hele herligheden simre under låg i ca. 7 min.
Hæld evt. væske fra grøntsagerne i bægeret, og vend grøntsagerne med yoghurt. Smag til med salt og peber.
Anret sorghum, top med dampet kuller med tikka masala-grøntsager, og spis yoghurtsalat til.
