Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Halvér lime. Rør tom yum-paste med olie [1/2p: ½ tsk. | 3/4p: 1 tsk.] og limesaft i en lille skål. Smag evt. til med et par dråber fiskesauce, evt. lidt sukker og evt. salt og peber. Spæd til med lidt koldt vand, til dressingen er flydende (som tynd yoghurt).
Skær løg i tynde både, som hænger sammen i roden. Skær rodenden af pak choy, så bladene løsnes (du kan også brække dem løs). Skær stilkene i stykker på 2-3 cm og bladene i strimler på 3-4 cm. Skræl gulerødder, flæk dem på langs, og skær dem i ½ cm tykke skiver let på skrå.
Varm en stor pande eller wok op med olie [1p: 1 tsk. | 2p: 2 stk. | 3/4p: 1 spsk.], og lynsteg alle grøntsagerne i 4-5 min. Krydr med lidt salt.
Tjek fisken for ben, og tør den af med lidt papir
Varm olie [1p: 1 tsk. | 2/3p: ½ spsk. | 4p: 1 spsk.] op på en pande, som ikke hænger fast. Steg fisken på skindsiden ved høj varme i 1-2 min. Skru ned til lav varme, og steg i 4-5 min. Krydr med salt og peber under stegningen (se køkkentip).
Anret ris, og top med lynstegte grøntsager. Dryp tom yum-dressing over, og spis med skindstegt kuller.