Skindstegt torskefisk med kål, mos og mandler
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler (evt. halveret)
-
1 pose mandler
-
1 bundt dild (hakket)
-
1 bundt persille (hakket)
-
1 pakke torskefisk med skind
-
1 grøn citron (i både)
Tjek at du selv har
-
Olivenolie og havsalt
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Vær opmærksom på, at du både har fået en grøn citron og en lime med i din kasse. I dag skal du bruge den grønne citron, men er du i tvivl om, hvad der er hvad, så læs tippet på første side.
Til i morgen:Du skal bruge kogte bønner på dag 3. Sæt dem meget gerne i blød allerede i dag, så du kan koge dem i morgen. På den måde sparer du en masse tid på dag 3. Kom kidneybønnerne i en skål, og dæk med rigeligt vand. Opbevar bønnerne på køl til i morgen.
1. Sæt vand over til kartofler, og tænd ovnen på 220 grader.
2. Skyl og klargør savojkål og gulerødder som angivet i ingredienslisten. Fordel grøntsagerne på en bageplade med bagepapir, dryp med olivenolie, og krydr med salt.
3. Sæt grøntsagerne i den varme ovn, og bag dem møre, ca. 30 minutter.
4. Skyl og klargør kartofler og hvidløg, og kom det i en gryde med kogende, saltet vand. Kog kartoflerne møre under låg, 23-25 minutter.
5. Rist mandlerne på en tør, varm pande i 4-6 minutter. Tag dem af panden, og hak dem groft.
6. Skyl og hak dild og persille.
7. Rids skindet på fisken med en skarp kniv. Steg fisken i lidt olie på panden (brug den fra mandlerne) ved middel varme med skindsiden nedad. Tryk fisken let ned mod panden det første minuts tid, så skindet bliver sprødt over det hele.
Steg, til fisken er næsten gennemtilberedt, tag så panden af varmen, vend fisken, og lad den trække færdig på eftervarmen. Krydr med salt.
8. Dræn imens vandet fra kartoflerne, og knus dem groft med et piskeris. Kom 1 spsk. smør i, og smag til med salt. Rør hakket persille og dild i, men gem en smule til servering.
Servering
Anret de bagte grøntsager på tallerkener. Top med persille, dild og hakkede mandler. Server straks med pandestegt fisk, rustik mos og citronbåde til.
