Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

× Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Kalvekød i krydret kokossauce med ris, gulerødder og peberfrugt

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose brune jasminris
  • Alle gulerødderne
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 pakke kalvekød i skiver
  • ½-1 brev bangkok-krydderiblanding
  • 1 dåse kokosmælk
  • 1 lime
  • 1 bundt koriander

Tjek at du selv har

  • Olie til stegning (fx solsikkeolie)
  • Salt
  • Sukker
  • Evt. soja
Køkkentips

Ejer du ikke en wok, kan du bruge en pande med høj kant i stedet.

Inden du går igang

Sæt vand over til ris, og skyl risene samt al frugt og grønt.

Ris
  1. Sæt risene over i 1 liter letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 35 min.

Kalvekød og grøntsager
  1. Skræl gulerødderne, og skær dem i grove stykker. Pil løget og hvidløgene. Skær løget i både, og snit hvidløgene i tynde skiver. Skær også peberfrugten i både.

  1. Varm lidt olie op i en wok (se køkkentip), og steg gulerødder i 2 min. Tilsæt løg, hvidløg og peberfrugt, og steg i yderligere 2-3 min. Krydr med salt, og læg grøntsagerne til side.

  1. Varm evt. lidt ny olie op i wokken, og steg kødet ved høj varme i 1-2 min. på hver side. Krydr med salt, og læg det til side.

Krydret kokossauce
  1. Kom grøntsagerne tilbage i wokken, krydr med bangkok-krydderi, og steg ganske kort. Tilsæt kokosmælken, og lad det hele simre i 3-5 min. Smag til med et nip sukker og lidt salt eller evt. soja, hvis du har.

  1. Skær imens limefrugten i både, og hak korianderen groft. Kom begge dele i skåle til servering.

  1. Vend kødet med grøntsagerne i kokossaucen lige inden servering.

Servering

Anret risene i dybe tallerkener, og top med kalvekød og grøntsager i krydret kokossauce. Dryp med limesaft og evt. soja, hvis du har, og top med koriander.

Idékassen
-