“Sloppy joe” – BBQ-krydret bønnesauce serveret i blød burgerbolle med sprøde ovnkartofler og sort hvidløgsmayo
Ingredienser
- 1 agurk
- 1 brev BBQ-krydderi
- 2 pakker burgerboller med kartofler
- 500 g gulerødder
- 400 g heiderot-kartofler
- 3 hvidløgsfed
- 600 g kartofler
- 1 løg
- 2 kartoner mosede tomater
- Sort hvidløgsmayo 50 g
- 1 pose sorte bønner
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Sukker
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
En “sloppy joe” er en klassisk amerikansk sandwich med krydret sauce serveret i en blød burgerbolle. Det hele bliver lidt fedtet og sovset – deraf navnet “sloppy” (sjusket).
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Skær kartofler i tynde, ensartede både. Vend dem med lidt olivenolie på en bageplade med bagepapir. Krydr med salt, og bag dem gyldne og møre, 25-30 min.
Hak løg. Skær hvidløg i tynde skiver. Riv gulerødder groft.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg bønner brunede ved høj varme, 3-4 min.
Sænk varmen, tilsæt løg, hvidløg og lidt BBQ-krydderi, og steg 1 min. Tilsæt gulerødder, og steg i 1-2 min.
Tilsæt mosede tomater og vand [1/2p: ½-1 dl I 3/4p: 1 dl I 5p: 1-2 dl], og kog op. Lad saucen simre i 7-8min., til den er kogt lidt ind, og alt er mørt. Smag til med salt, peber og evt. lidt mere BBQ-krydderi.
Skær imens agurk i tynde skiver, og kom dem i en skål.
Kom 1 dl eddike [1/2p: 1 dl | 3/4/5p: 2 dl], vand [1/2p: ½ dl | 3/4/5p: 1 dl] og sukker [1/2p: 2-3 spsk. | 3/4/5p: 3-4 spsk.] i en gryde, og kog op, til sukkeret er opløst.
Hæld syltelagen over agurkeskiverne, og lad dem trække til spisetid.
Lun burgerbolle i ovnen i 3-4 min.
Flæk burgerbolle, læg underbollen på en tallerken, og fordel syltede agurker på bunden. Top med rigeligt bønnesauce, og læg bollerne sammen. Spis sloppy joe med ovnkartofler og sort hvidløgsmayo ved siden af. Spis resten af den syltede agurk som ekstra tilbehør.
