0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Små hakkebøffer med stegt polenta, grøntsagssauté og mozzarella

Små hakkebøffer med stegt polenta, grøntsagssauté og mozzarella

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • 1 mozzarella
  • 1 bundt rucola
  • 2 røde peberfrugter (i strimler)
  • ½ løg (i slanke både)
  • 1-2 fed hvidløg (i tynde skiver)
  • 1 squash (i tern)
  • Alle tomaterne (i tern)
  • 2 pakker polenta (i 2 cm tykke skiver)
  • 1 pakke minihakkebøffer

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • salt
  • peber
  • smør
  • mel

Sådan gør du

HUSK
Til i morgen:
 
Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 6 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min., og lad risene hvile i 5-10 min. Smag til med salt, og opbevar dem i en lufttæt beholder med låg til dag 2.

1. Tag mozzarellaen ud af køleskabet, og afdryp den.

2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom rucolaen i en skål til servering.

3. Sauter peberfrugt, løg og hvidløg i olivenolie i en dyb pande, 2-3 min. – det skal ikke tage farve, men blot mørne let.

4. Tilsæt squashtern, og sauter videre i 4-5 min. Krydr med salt.

5. Tilsæt tomattern, og lad dem varme med i 1-2 min. Smag til med salt og peber, og hold grøntsagssautéen lun på panden indtil servering.

6. Skær imens polentaen i 2 cm tykke skiver, og vend dem evt. i mel – det behøves ikke, men det gør stegningen nemmere.

7. Steg polentaskiverne gyldne og sprøde i olivenolie på en varm pande, ca. 2 min. på hver side. Krydr med salt, tag polentaen af varmen, og tør panden over.

8. Varm panden op igen, tilsæt olivenolie, og steg minihakkebøfferne 3-4 min. på hver side. Krydr med salt og peber.

Servering
Anret stegt polenta, minihakkebøffer og grøntsagssauté på tallerkener. Top sautéen med brud af mozzarella og rucola, dryp evt. med lidt olivenolie, og krydr med peber.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her