0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt stk. á Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Små krydrede kødboller og couscoussalat med stegte gulerødder

Små krydrede kødboller og couscoussalat med stegte gulerødder

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • ½ pose gulerødder (skrællet og evt. flækket på langs)
  • 1 blodappelsin (saft)
  • 1 løg (i tynde skiver, fx på et mandolinjern)
  • ½-1 citron (saft)
  • 1 pose couscous
  • 1 pakke hakket oksekød
  • ½-1 brev røget paprika
  • 1 fed hvidløg (revet)
  • Halvdelen af tomaterne (de store – i tern)
  • ½-1 bundt persille (groft hakket)

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • salt
  • sort peber
  • sukker

Sådan gør du

1. Skyl og klargør grøntsagerne, blodappelsinen, citronen og persillen som angivet i ingredienslisten.

2. Find en stor pande frem, varm den op med olivenolie, og steg gulerødderne ved god varme – de smager godt, når de er helt møre og gyldne, det tager ca. 15 min. Tilsæt saften fra blodappelsinen halvvejs. Krydr med salt.

3. Sæt vand over til couscous, fx i en elkedel.

4. Vend tynde skiver af løg med citronsaft og 1-2 tsk. sukker i en skål. Lad dem trække indtil servering. 

5. Kom couscoussen i en skål, tilsæt 4 dl kogende vand, salt og 1½ spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-8 min.

6. Rør oksekødet med lidt røget paprika, salt, peber og lidt hvidløg. Varm endnu en pande op, form små kødboller af farsen, og steg dem gyldne og gennemstegte i olivenolie, 4-5 min.

7. Vend couscoussen med tomattern, olivenolie, salt og peber.

8. Vend de marinerede løg med hakket persille. Anret gulerødderne på et lille fad, og top med løgsalaten.

Servering
Server couscoussalat med kødboller og stegte gulerødder.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her