Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Sæt vand over til pasta, og skyl al frugt og grønt.
Kassér kerner og skræl fra melonen, og skær melonkødet i tern. Hak chilien fint. Riv lidt citronskal, halvér derefter citronen, og pres saften.
Vend melonternene med lidt citronskal, chili og halvdelen af citronsaften i en rummelig skål.
Halvér tomaterne, og pluk bladene af oreganoen. Pil hvidløget, og hak det fint.
Kom pastaen i en gryde med rigeligt kogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 4 min. Dræn derefter vandet fra, men gem lidt kogevand til justering af ricottasauce.
Varm en anden gryde op, tilsæt ricottaen og 2-3 spsk. pastakogevand, og lad osten smelte i 1-2 min. under omrøring. Smag ricottacremen til med hvidløg, citronsaft, salt og peber.
Vend cherrytomater, oregano og 2 spsk. olie med den kogte pasta, og krydr med salt og peber.
Kom ricottasaucen i bunden af dybe tallerkener, og top med pasta og tomater. Anret melonsalaten i skåle, og nyd den til.