Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Tænd ovnen på 220 °C varmluft. Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Kog kartoflerne helt møre i rigeligt, saltet vand, 15-18 min. Hæld vandet fra.
Hak løg groft, og skær hvidløg i tynde skiver. Skær stilk af chipotle-chili, og hak chilien fint.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg bønner brunede ved høj varme, 3-4 min.
Sænk varmen, og tilsæt løg, hvidløg og chili. Steg i 1-2 min.
Tilsæt mosede tomater, ½-1 spsk. sukker og ½-1 dl vand, og kog op. Lad saucen simre i 3-4 min., til saucen er kogt sammen og grøntsagerne er møre. Smag til med salt og sort peber
Læg de kogte kartofler på en bageplade beklædt med bagepapir, og giv dem et forsigtigt tryk med bagsiden af en ske, så de er flade men stadig hænger sammen. Det gør ikke noget, hvis mindre stykker brækker af.
Dryp med olivenolie, krydr med salt, og bag kartoflerne sprøde, 10-15 min.
Skær bladselleri i skiver på 2-3 cm. Bryd salat i grove stykker.
Kog bladselleri i lidt saltet vand i 1 minut. Hæld vandet fra.
Vend salat og bladselleri sammen med lidt olie og eddike i en salatskål, og smag til med salt og peber.
Anret smashed kartofler, og top med bønne-tomatsauce. Spis med sprød salat til.