Sobanudler med lynstegte porrer, palmekål, misodressing og ristet sesam
Ingredienser
- 3-4 cm ingefær
- 1 hvidløgsfed
- 1 lime
- 2 poser misopasta
- ½ pose gulerødder
- 1 porre
- 2 bundter palmekål
- 1 pakke boghvedenudler
- 1 brev ristet sesam
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Evt. chilisauce
Sæt vand over til nudler, og skyl frugt og grønt.
Skræl ingefær og pil hvidløg. Riv begge dele fint. Halvér limefrugt. Rør ingefær, hvidløg, limesaft og misopasta sammen i en lille skål, og spæd til med 1-2 tsk. olie og lidt koldt vand [1p: 1-2 spsk. | 2p: 2-3 spsk.], til du har en tynd dressing.
Skræl gulerødder. Flæk porre på langs, og skyl den grundigt mellem lagene. Skær gulerødder og porre i lange tynde strimler. Snit palmekål i strimler på 1-2 cm.
Varm en stor pande eller wok op, tilsæt lidt olie, og lynsteg gulerod, porre og kål i 3 min. Krydr med lidt peber.
Kom nudler i en gryde med kogende vand, og kog op. Skru lidt ned for varmen, og kog nudler al dente i 5-6 min. Hæld nudlerne i en sigte, og skyl dem hurtigt med lidt koldt vand, uden at de bliver helt afkølede. Vend nudlerne med grøntsagerne.
Anret nudler og grøntsager i store portionsskåle, dryp med misodressing, og drys generøst med sesamfrø. Tilsæt evt. lidt chilisauce, hvis du synes stærkt passer til retten.
