Sobanudler og lynstegt grønt med ananaskraut og tamaridressing
Ingredienser
- Resten af gulerødderne
- 1 rød peberfrugt
- 1 broccoli
- 1 bæger ananaskraut
- 1 pakke boghvedenudler
- 1 lime
- 1 brev tamari-sojasauce
- 1 brev ristet sesam
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
- Sort peber
- Evt. soja
Sæt vand over til nudler, og skyl frugt og grønt.
Skær gulerødder i tynde skiver på skrå, og skær peberfrugt i tynde strimler. Skær broccoli i små buketter. Skræl stok, og skær i grove stykker.
Varm olie op på en pande, og steg broccoli ved høj varme i 2-3 min. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og steg videre i 2-3 min.
Skru ned til middel varme, tilsæt ananaskraut, og steg videre i 2-3 min. Smag til med peber og salt eller evt. soja, hvis du har.
Kom nudler i en gryde med kogende vand, og kog op. Skru lidt ned for varmen, og kog nudler al dente i 5-6 min. Hæld vandet fra, og skyl nudler med koldt vand.
Halvér limefrugt. Rør tamari med 2-3 spsk. olie og ristede sesamfrø. Smag til med limesaft.
Anret sobanudler, og top med lynstegt grønt med ananaskraut. Dryp med tamari-limesauce.
