Socca med rosmarin, bagte radiser og julesalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion soccadej (klargjort på dag 2)
-
Resten af gulerødderne (i tynde skiver på skrå)
-
½-1 kvist rosmarin (plukket og groft hakket)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Socca er en type street food fra det sydlige Frankrig, hvor man ofte køber fladbrødet på madmarkeder – friskbagt med lidt rosmarin og serveret indpakket i brunt papir.
1. Tænd ovnen på 225 °C.
2. Tag soccadejen ud af køleskabet.
3. Skyl og klargør grøntsager og rosmarin som angivet i ingredienslisten.
4. Læg radiser og julesalat på en bageplade beklædt med bagepapir, dryp med olivenolie, og krydr med salt. Bag det i ovnen, til det hele er gyldent og mørt, 20 min.
5. Vend gulerodsskiverne med ½-1 spsk. eddike og lidt salt, og lad dem trække.
6. Vend rosmarin i soccadejen, og krydr dejen med lidt salt.
7. Opvarm en pande, tilsæt en god sjat olivenolie, og hæld socca-dejen på, når olien er varm – det skal syde og boble lidt i kanterne. Lad den stege 1-2 min., sænk varmen, og bag soccaen færdig i 4-5 min.
8. Drys de marinerede gulerodsskiver over de bagte radiser, og giv dem og julesalaten 5 min. mere i ovnen.
Servering
Vend den færdige socca over på en stor tallerken med den sprøde bund opad, og skær den ud i trekanter som en pizza. Anret bagte radisser med gulerod og julesalat til.
