Fra FlexitarKassen: Sød kartoffel-pizza med rosmarin, mozzarella og tomatsalat
Opskrift
Ingredienser
-
4 pizzadeje
-
2 mozzarellaer
-
2 bægre creme fraiche
-
2 kviste rosmarin (plukket)
-
Alle de sorte perle-bøftomater (i skiver)
-
1 rød hjertesalat (i grove stykker)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
mel
Sådan gør du
Køkkennoter: Hvis du har mulighed for det, kan du med fordel tage dine pizzadeje ud af køleskabet 15-20 min. før, du skal bruge dem.
Hvis du har en bagesten, vil det være rigtig godt at bruge den til at bage pizzaerne på. I så fald kan du bage dem en ad gangen og evt. begynde at spise den første, mens resten bager. Sørg for, at stenen er godt varm inden bagning, og brug evt. en bageplade til at liste bagepapir og pizza over på stenen.
1. Tag pizzadejene ud af køleskabet, og tænd ovnen på 220 °C.
2. Afdryp mozzarellaerne.
3. Skyl og klargør søde kartofler, rosmarin, hvidløg og rødløg som angivet i ingredienslisten.
4. Rør creme fraichen med hvidløg og 2-4 spsk. olivenolie, og krydr med salt og peber.
5. Rul hver pizzadej ud på et stykke bagepapir drysset med lidt mel.
6. Træk dejene med bagepapiret over på hver deres bageplade, og smør pizzabundene med creme fraiche-blandingen.
7. Fordel sød kartoffel, rødløg og rosmarin på pizzaerne, bryd mozzarella henover, dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber.
8. Bag pizzaerne 2 ad gangen i den varme ovn i 10-12 min., til fyldet er bagt, og bundene er sprøde. Begyndt evt. at spise de første, mens resten bager.
9. Skyl og klargør imens tomaterne og salaten som angivet i ingredienslisten.
10. Kom tomatskiverne på et lille fad eller i en skål, vend dem med olivenolie, salt og peber, og top med salat.
Servering
Skær de varme pizzaer ud i trekanter, og servér straks med tomatsalaten ved siden af.
