Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Sød kartoffel-fritters med sorghum og gedeostecreme

Sød kartoffel-fritters med sorghum og gedeostecreme

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose sorghum
  • 2 søde kartofler (skuret og revet groft)
  • ½-1 brev bangkok-krydderiblanding
  • ½ rulle gedeost
  • ½ bæger yoghurt
  • 2 fed hvidløg (i tynde skiver)
  • ½ spidskål (snittet groft)
  • 1 bundt persille (hakket)

Tjek at du selv har

  • salt
  • olivenolie
  • hvedemel
  • smør

Sådan gør du

Køkkennote: Stegte søde kartofler er enormt lækre, især når de er godt krydret som her. Varmen gør dog også de søde kartofler endnu mere søde i smagen, og derfor skal de have noget modvægt. Dine kartoffel-fritters må gerne tage masser af farve – det gør dem sprødere og balancerer sødmen. Vil du have dem endnu sprødere, kan du drysse overfladen med rasp eller grov majsmel, inden du steger dem.

1. Sæt vand over til sorghum, fx i en elkedel.

2. Skyl og klargør grøntsagerne og persillen som angivet i ingredienslisten.

3. Skyl sorghumkernerne, kom dem i en gryde med kogende vand, 2 dele vand til 1 del sorghum, og kog dem i 15-20 min. Hæld evt. overskydende vand fra den kogte sorghum, og smag til med salt inden servering.

4. Pres så meget af væde som muligt af de revne søde kartofler – brug evt. en sigte.

5. Krydr de revne kartofler med bangkok-krydderi og salt, og drys med 1-2 spsk. hvedemel. Form dem til 3-4 flade 'bøffer' på et skærebræt – sørg for at trykke dem godt sammen.

6. Varm en god mængde olie op på en pande, og steg kartoffel-fritterne ved middel varme, til de er gyldne og sprøde, 4-5 min. på hver side. Brug en stor spatel, når du vender dem.

7. Rør en creme af gedeost og yoghurt, og smag til med lidt salt.

8. Varm en gryde op, tilsæt en klat smør, og sauter hvidløget 1-2 min., til det er klart i farven.

9. Tilsæt spidskålen til gryden sammen med 1-2 dl vand og lidt salt. Læg låg på gryden, og damp spidskålen sprødmør, 2-3 min.

10. Vend den kogte sorghum med den dampede spidskål, og smag til med salt.

Servering
Anret de stegte kartoffel-fritters med gedeostecreme, sorghum og spidskål. Drys med persille.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her