Stegt gris med søde kartofler og tomatkompot med salvie
Opskrift
Ingredienser
-
1 babosa-løg (i tynde skiver)
-
1 pakke små strimler af svinekam
-
½ bundt salvie (plukket og skåret fint)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Vent med at skære salvien til lige inden servering – salvie har det med at blive sort, hvis du skærer det for tidligt.
1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
2. Skyl og klargør de søde kartofler som angivet i ingredienslisten.
3. Kom de søde kartofler i et ildfast fad, og dryp dem gavmildt med olivenolie. Krydr med havsalt og sort peber, og bag dem gyldne og gennemskønne, 30 minutters tid.
4. Skyl og klargør imens tomaterne og løget som angivet i ingredienslisten.
5. Kom skiver af tomat og løg i en bredbundet kasserolle eller sauteuse sammen med ½ dl olivenolie og 1 spsk. eddike, og lad hele herligheden simre mørt og velduftende, 5-7 minutter.
6. Steg imens grisen ved høj varme på en pande i 3-4 minutter, og krydr godt med havsalt og sort peber.
7. Klargør salvien som angivet i ingredienslisten, og vend den i tomatkompotten.
Servering
Nyd den stegte gris og de bagte søde kartofler med varm tomatkompot henover.
