Sød kartoffel-tikka masala med ris, linser og sprøde grøntsager i yoghurt
Ingredienser
- 2 poser brune jasminris
- 1 løg
- 2 røde peberfrugter
- 1 bæger søde kartofler i tern
- 1 brev tikka masala-paste
- 1 pose røde linser
- 1 agurk
- 2 stængler bladselleri
- ½ bundt mynte
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris og gryderet, og skyl ris grundigt. Skyl også linser og alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Pil og hak løg groft. Skær peberfrugt i tern.
Varm en sautergryde op med lidt olie, og sautér løg, peberfrugt og søde kartofler fra bægeret i 3 min.
Tilsæt tikka masala-paste og linser, og spæd til med vand, så det akkurat dækker. Kog op, og lad retten simre under låg, til linserne er møre, ca. 8 min.
Skræl evt. agurk, og skær den i små tern. Skær bladselleri i stykker i samme størrelse. Pluk og hak mynte groft.
Vend agurk, bladselleri og mynte sammen med yoghurt i en skål, og smag til med salt og peber.
Smag retten grundigt til med salt og peber inden spisetid, og spæd evt. til med lidt vand, hvis retten virker tør – den skal være saftig og saucet.
Anret ris på tallerkener, og top med sød kartoffel-tikka masala. Spis sprøde grøntsager i yoghurt til ved siden af.
