Sommerbowl med quinoa, æg og rugbrødscrunch
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose quinoa
-
1 æg
-
½ bæger yoghurt naturel 2 %
-
½ tsk. madraskarry
-
1 skive rugbrød
-
¼ bakke cocktailtomater (resten – i kvarte)
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Har du en rest af din sommerbowl tilovers, så gem den og spis senere på dagen.
1. Sæt vand over til quinoa og æg, fx i en elkedel. Skyl imens quinoaen grundigt.
2. Kom quinoaen i en gryde, overhæld med 1 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 minutter, og lad den trække under låg i 5 minutter.
3. Kom ægget i en anden gryde, hæld kogende vand over, og kog det hårdkogt, 8-9 minutter.
4. Rør yoghurten med karry, og smag til med salt og peber.
5. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
6. Rist rugbrødet, til det er helt sprødt, og knus det.
7. Pil ægget, og halver det.
Servering
Anret quinoa, salat, agurk, tomat, peberfrugt og æg i en skål. Dryp yoghurt over, og drys med rugbrødscrunch.
Mellemmåltid
I dag får du pære, ananas og mandler som mellemmåltid.
Du bestemmer naturligvis selv, hvordan du fordeler mellemmåltiderne i løbet af dagen. Spis dem, efterhånden som sulten melder sig.
1 pære
½ ananas
1 pose mandler
