Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Sommerlig salat med stegte rejer, grønt og hvidløgsbrød

Sommerlig salat med stegte rejer, grønt og hvidløgsbrød

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 2 søde kartofler (skrællet og i mindre tern)
  • 2 løg (i både)
  • 4 æg
  • ½-1 chili (hakket fint)
  • 2 fed hvidløg (hakket fint)
  • 1 pakke bánh mì-brød
  • 1 pakke varmvandsrejer
  • 1 bundt bladbeder (stilkene snittet fint, bladene groft strimlet)
  • 1 pose rød grønkål (ribbet og hakket)
  • 1 citron (skallen revet, resten halveret)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft til kartoflerne, og sæt vand over til æggene, fx i en elkedel.

2. Skyl og klargør søde kartofler og løg som angivet i ingredienslisten.

3. Vend søde kartofler og løg med olivenolie, og krydr med salt og peber. Kom det på en bageplade med bagepapir, og bag hele herligheden i ovnen i 20-25 min., til det er mørt og gyldent.

4. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne, citronen og chilien som angivet i ingredienslisten.

5. Kog æggene i 10 min., til de er hårdkogte. Pil dem, skær dem i kvarte, og drys med lidt chili.

6. Rør halvdelen af hvidløget med lidt olivenolie og salt.

7. Skær brødene i skiver på skrå, og læg dem på en ny bageplade med bagepapir. Dryp dem med hvidløgsolien, og bag dem sprøde i ovnen i de sidste 10-12 min. af kartoflernes bagetid.

8. Varm en pande godt op, tilsæt 2 spsk. olivenolie, og steg rejerne ved høj varme, 2-3 min. Tilsæt resten af hvidløget det sidste minut. Krydr med salt og peber, og kom rejerne i en lille skål. Tør panden af. 

9. Kom lidt olie på panden, og steg bladbedestilkene i 1-2 min. Tilsæt bladene og den røde grønkål, og steg i yderligere 1 minuts tid. Krydr med salt, peber og citronskal og -saft.

10. Kom de bagte søde kartofler på et fad, og fordel bladbeder og løg henover. Top med kvarte æg, rejer og chili.

Servering
Servér sommerlig salat med stegte rejer og grønt, og spis hvidløgsbrød til. 

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her