Hirse med broccolisalat og svinefilet
Opskrift
Ingredienser
-
1½ pose hirse (300 g)
-
1 broccoli (delt i buketter)
-
½ pose rosiner
-
1 pakke minutstykker af filet
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Husk, at broccolistokken kan spises. Den smager faktisk næsten bedre end buketterne – mild og fin i smagen. Skræl den, skær den i mundrette stykker, og damp dem sammen med buketterne.
HUSK:
Til i morgen: Du skal kun bruge halvdelen af den kogte hirse i dag. Gem den anden halvdel på køl til dag 5.
1. Sæt vand over til hirse og broccoli, fx i en elkedel.
2. Skyl hirsen, og kom den i en gryde. Tilsæt kogende vand, 2 dele vand til 1 del hirse, og kog under låg i ca. 10 min. Tilsæt salt, og lad det trække i 5 min. Dræn evt. overskydende vand fra.
3. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Kom broccolien i en gryde med lidt kogende vand i bunden. Damp den i ca. 3 min., og afdryp godt.
5. Vend den dampede broccoli med rødløg, rosiner og spinat, og krydr broccolisalaten med lidt salt og peber.
6. Varm 3 tsk. olivenolie op på en (slip let-)pande. Krydr kødet med salt og peber, og steg det i ca. 3 min. på hver side.
7. Tag halvdelen af den kogte hirse fra, og gem den på køl til dag 5.
Servering
Anret den kogte hirse i skåle, og top med broccolisalat og svinefilet.
