Sorghum med grillstegt oksekød og tomat-spinatsalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hel sorghum
-
1 pose ærter
-
1 bundt malabarspinat (snittet groft)
-
1 pakke oksekød i skiver
-
½-1 brev bali-krydderiblanding
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Har du ikke en grillpande, kan du sagtens stege kødet ved høj varme på en almindelig stegepande. Brug i så fald 1 tsk. olivenolie til at stege kødet i, og brug da kun 1 tsk. olivenolie i sorghummen og i tomat-spinatsalaten.
HUSK
Til i morgen: Skyl kartoflerne, og kom dem i en gryde med kogende, saltet vand. Kog dem i 8-10 min., og lad dem trække i kogevandet i ca. 5 min. Afdryp, og opbevar dem på køl i en lufttæt beholder til dag 3.
1. Sæt vand over til sorghum og grønne bønner.
2. Skyl sorghummen, og kom den i en gryde med kogende vand, 2 dele vand til 1 del sorghum. Kog i 15-20 min., og tilsæt ærterne de sidste 2 min. af kogetiden.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Kom bønnerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem i 4-5 min. Dræn vandet fra, og afkøl.
5. Kom kogte bønner, tomater, løg og spinat i en skål, vendt rundt, og smag til med 1½ tsk. olivenolie, eddike, salt og peber.
6. Dup kødet tørt, og krydr med bali-krydderi, salt og peber. Varm en grillpande godt op, og grill kødet i 1-2 min. på hver side (se køkkennote).
7. Hæld evt. overskydende vand fra den kogte sorghum og ærterne, og smag til med 1½ tsk. olivenolie, lidt eddike, bali-krydderi, salt og peber.
Servering
Fordel sorghum med ærter i dybe tallerkener, og top med grillstegt oksekød. Nyd tomat-spinatsalaten til.
