Sorghum med makrel, kål og hytteost
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion sorghum (sat i blød på dag 3)
-
1 røget makrel (klargjort – se køkkennote dag 2)
-
1 stængel bladselleri (i tynde skiver)
-
1 bæger hytteost
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennote: Sorghum eller durra, som det også hedder, har været kendt i Egypten i mere end 4000 år. Ordet durra kommer af arabisk dhurah, som betyder korn. Sorghum har en dejlig aromatisk og delikat smag.
1. Sæt vand over til sorghum, fx i en elkedel.
2. Hæld vandet fra sorghumkernerne. Skyl dem grundigt, og kom dem i en gryde. Dæk med kogende vand (1 del sorghum til 2 dele vand), og kog kernerne i 10 min. Tilsæt salt, og lad dem hvile i 2-3 min.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne som beskrevet i ingredienslisten.
4. Drys kålen med ½ tsk. sukker og ½ tsk. salt, og kram den godt med hænderne.
5. Klargør makrellen (se evt. køkkennote på dag 2).
6. Vend den kogte sorghum sammen med kålen, bladsellerien og hytteosten, og smag til med salt og peber.
Servering
Anret sorghumsalaten på tallerkener, top med makrel, og krydr med salt og peber.
Mellemmåltider
Du får i dag snackgrønt, appelsin og banan til mellemmåltid.
1 bakke snacktomater og -peberfrugter
2 appelsiner
2 bananer
