Spinatsalat a la tabbouleh med sorghum og svinekotelet
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
1 portion sorghum (kogt på dag 4)
-
½-1 bundt koriander (hakket)
-
1 citron (skallen revet fint, resten halveret)
-
1 svinekotelet
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Sæt vand over til sorghum, fx i en elkedel.
2. Kom sorghumkernerne i en skål eller gryde, hæld kogt vand over, så det dækker, og lad dem trække i ca. 2 min. Afdryp dem derefter.
3. Skyl og klargør grøntsagerne, korianderen og citronen som angivet i ingredienslisten.
4. Vend sorghum med spinat, rødløg, agurk, tomat, koriander, hvidløg, citronskal- og saft. Smag til med salt og peber.
5. Varm en pande op, tilsæt 1 tsk. olivenolie, og steg kødet 1-2 min. på hver side, til det er gennemstegt.
Servering
Anret spinatsalat a la tabbouleh med sorghum på en tallerken, og spis svinekotelet til.
