Sprød salat med sorghum, stegt oksekød, gulerodsslaw og karse
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose sorghum
-
1 hjertesalat (snittet fint)
-
½ bæger yoghurt naturel 0,4 %
-
1 bæger skåret grønt (gulerod og rødbede)
-
1 pakke hakket oksekød
-
½-1 grøn chili (snittet fint)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sennep (fx dijonsennep)
Sådan gør du
1. Sæt vand over til sorghum, fx i en elkedel.
2. Skyl sorghummen, kom den i en gryde med kogende vand, 2 dele vand til 1 del sorghum, og kog i 15-20 min.
3. Skyl og klargør grøntsagerne, chilien og karsen som angivet i ingredienslisten.
4. Anret salat og karse i hver sin skål.
5. Rør yoghurten med ½ tsk. sennep, og smag til med salt og peber. Vend yoghurtdressingen med gulerod og rødbede fra bægeret med skåret grønt.
6. Varm 1 tsk. olivenolie på en (slip let-)pande, og steg kød, løg, hvidløg og chili i 5-6 min., til kødet er mørt. Smag til med salt og peber.
7. Dræn vandet fra den kogte sorghum. Tag halvdelen fra, og gem i en lufttæt beholder på køl til i morgen.
Servering
Anret resten af sorghummen på en tallerken med sprød salat, stegt oksekød og gulerodsslaw. Drys med karse, og nyd.
