Sorghumsalat med mukimame-bønner, avocado og røget mørksej
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion sorghum (iblødsat på dag 1)
-
1 pose mukimamebønner
-
1 pakke koldrøget mørksej
-
1 hjertesalat (snittet fint)
-
½ citron
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Mukimame er et andet udtryk for bælgede edamame-bønner – som i sig selv dækker over umodne sojabønner, der er blevet kogt eller dampet med bælg i letsaltet vand. Nyd dem!
1. Sæt vand over til sorghum og mukimame-bønner, fx i en elkedel.
2. Hæld vandet fra sorghumkernerne, skyl dem grundigt, og kom dem i en gryde.
3. Dæk sorghumkernerne med vand (1 del sorghum til 2 dele vand), og kog kernerne i 10 min. Lad mukimame-bønnerne koge med det sidste minut.
4. Skyl og klargør imens grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
5. Sluk for blusset, og lad sorghumkernerne og bønnerne hvile i 2-3 min. Hæld evt. overskydende vand fra, og smag til med salt.
6. Skær skindet fra mørksejen, og skær den i tynde skiver.
7. Vend kogte sorghumkerner og mukimame-bønner med salat, avocado, peberfrugt og røget mørksej. Smag til med citronsaft, salt og peber.
Servering
Anret sorghumsalat med mørksej og grønt på tallerkener, og nyd den.
Mellemmåltider
I dag får du skyr, frugt, mandler og cherrytomater til mellemmåltid.
1 bæger skyr
2 paraguayos (flade ferskener)
2 poser mandler
1 bakke cherry-blommetomater
