Rissalat med sprød kål, stegte grøntsager og kalkun
Opskrift
Ingredienser
-
¼-½ hvidkål (fintsnittet – fx på et mandolinjern)
-
½ bæger yoghurt naturel 0,4 %
-
½ fennikel (i tynde skiver)
-
1 pakke kalkun i tern
-
1 portion kogte ris (kogt på dag 1)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
rørsukker
Sådan gør du
1. Skyl og klargør grøntsagerne og limefrugten som beskrevet i ingredienslisten. Kom limebådene i en skål til servering.
2. Drys hvidkålen med ¼ tsk. rørsukker og ¼ tsk. salt, og kram den godt.
3. Rør yoghurten med chili og hvidløg, og smag til med salt og peber.
4. Varm ½ tsk. olie op på en (slip let-)pande, og steg løg, fennikel og peberfrugt ved høj varme, 3-4 minutter.
5. Tilsæt tomaterne til panden, og steg i et par minutter mere. Krydr med salt og peber, tag grøntsagerne af panden, og tør panden af.
6. Varm endnu ½ tsk. olie op på panden, og steg kalkunen ved god varme i ca. 6 minutter. Ryst godt i panden undervejs, og krydr med salt og peber.
7. Vend risene med den sprøde hvidkål, og anret på et fad eller en tallerken.
Servering
Top risen og hvidkålen med stegte grøntsager og kalkun, og dryp chiliyoghurt og limesaft over.
