Southern fried chicken med søde kartofler og broccoli
Opskrift
Ingredienser
-
2 pakker kyllingelår
-
1 broccoli (i mundrette buketter)
-
1 brev ristet sesam
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
olie til stegning (fx rapsolie)
-
salt
-
hvedemel
-
smør
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 190 grader varmluft.
2. Skyl, skrub og skær de søde kartofler i stave.
3. Vend "fritterne" med lidt olie og salt, og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Sæt pladen i ovnen med det samme, også selvom ovnen ikke er helt varm endnu.
4. Kom 2-3 dl mel i en frysepose. Tag kyllingen op af posen med kærnemælk, og kom den over i posen med mel (gerne ad et par omgange). Ryst posen godt.
5. Varm en pande op, kom godt med stegeolie på, og brun kyllingen af over det hele et par minutter ved høj varme.
6. Tag kyllingen op af olien, læg den på en rist, og kom den ind i ovnen over de søde kartofler. Giv både kylling og søde kartofler yderligere ca. 30 minutter i den varme ovn.
7. Når kyllingen har været inde 15-20 minutter: Sæt vand over til broccoli, fx i en elkedel.
8. Skyl og klargør imens forårsløget, broccolien og de grønne bønner som angivet i ingredienslisten. Kom forårsløget i en lille skål.
9. Kom broccolien og bønnerne i en lille gryde med 2 dl kogende, saltet vand og lidt smør. Damp under låg i 2-4 minutter, dryp grøntsagerne af, og anret dem på et fad. Drys ristet sesam over.
Servering
Server southern fried chicken, drys snittet forårsløg over, og server dampet grønt og fritter af søde kartofler til.
