Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Souvlaki er oplagte at grille, hvis solen skinner. Sæt det marinerede kød på spyd, og grill det ved høj varme, idet du vender spyddene jævnligt, så kødet bliver jævnt brunet, 4-5 min. i alt. Pres gerne en smule frisk citronsaft over spyddene undervejs – det dufter fantastisk og holder kødet saftigt.
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Skær kartofler i tynde, ensartede både. Vend dem med lidt olivenolie og salt på en bageplade med bagepapir, og bag dem gyldne og møre i ovnen i 25-30 min.
Pluk og hak rosmarin. Pil og skær hvidløg i tynde skiver. Riv citronskal, og halvér citron. Skær aubergine i strimler på størrelse med kødstrimlerne.
Kom kød og aubergine i en skål. Tilsæt rosmarin, hvidløg, citronskal, ½-1 tsk. salt og ½-1 tsk. peber.
Tilsæt citronsaft [2/3p: ½ citron | 4p: 1 citron] og olivenolie [2/3p: ½ dl | 4p: 1 dl], og vend det godt rundt. Lad det marinere i minimum 10 min.
Flæk gulerødder på langs. Rør honning med citronsaft [2/3p: ½ citron | 4p: 1 citron], ½-1 tsk. salt og godt med peber. Kom gulerødder i et ovnfast fad, og hæld honningdressing over. Bag dem i ovnen i 15-20 min.
Varm en grillpande godt op, og steg kød og aubergine ved høj varme i 3-4 min., til kødet akkurat er gennemstegt (se køkkentip).
Vend yoghurt med skåret grønt fra bægeret, og smag til med salt og peber.
Anret ovnkartofler, souvlaki-marineret svinekam og aubergine samt honningbagte gulerødder. Spis grønt i yoghurt til.