Spaghetti bolognese med grøntsager og brøndkarse
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke hakket kalvekød
-
1 karton hakkede tomater
-
Ca. 1½ pakke spaghetti
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
oregano eller timian
Sådan gør du
Køkkennoter: Spaghetti bolognese – eller spaghetti med kødsauce – tilsat grøntsager er en skøn familieklassiker. Udover det smarte i at både børn og voksne får ekstra grøntsager på middagsbordet, så giver grøntsager i en kødret desuden også en skøn smag og en rigtig god saftighed til retten.
Når du skal plukke brøndkarsen, så skal du blot gøre det groft, dvs. du behøver ikke at gå den efter med en tættekam og kassere stilkene – tværtimod! Stilkene kan sagtens spises, og de er både sprøde og lækre. Nøjes med at plukke bundtet lidt fra hinanden.
1. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
2. Kom gulerods- og peberfrugtstavene til snack på et fad eller i en skål, og kom tomatternene og brøndkarsen i hver sin lille skål.
3. Sæt vand over til pasta, fx i en elkedel.
4. Opvarm en gryde, tilsæt lidt olie, og steg løg- og gulerodsternene let møre ved middel varme, 2-3 minutter.
5. Tilsæt lidt mere olie til gryden, skru helt op for varmen, og kom det hakkede kød ved. Brun kødet i ca. 3 minutter.
6. Kom revet squash og hakkede tomater i gryden med kød, og lad det hele simre i ca. 10 minutter. Krydr bolognesen med salt, peber og evt. lidt tørret oregano eller timian til saucen, hvis du har det.
7. Kom spaghettien i en gryde med kogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 10 minutter.
8. Vend tomatternene med lidt olivenolie, salt og peber i skålen.
9. Hæld vandet fra spaghettien, og vend den med lidt olivenolie.
Servering
Anret spaghetti toppet med bolognese i skåle eller dybe tallerkener. Kom tomattern og frisk brøndkarse henover, og spis snackgrønt til.
