Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Vil du have mere fleksibilitet, når det kommer til at sammensætte ugens menu? Så er vores nye FreestyleKasse måske noget for dig. Vores kokke sammensætter kassens indhold med gode, økologiske råvarer - du bestemmer menuen.

Spaghetti bolognese med tempeh og squash-salat med grøn citron

4 personer

Ingredienser

  • 2 pakker spaghetti
  • 2 bægre bolognese med tæmpeh
  • Alle frilandstomaterne
  • 1 squash
  • 2 bundter rucola
  • 1 bundt bredbladet persille
  • 1 grøn citron

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
Køkkentips

Den grønne citron, som du skal bruge i dag, har en dejlig aromatisk skal. Du får mest glæde af aromastoffer og æteriske olier fra citronskallen, hvis du river den direkte over salaten. Brug et skarpt og fint rivejern.

Citronen har til gengæld sparsomt med saft. Rul evt. citronen hårdt mod spækbrættet for at løsne saften indvendig, inden du halverer og presser den.

Inden du går igang

Sæt vand over til spaghetti, og skyl grøntsager, citron og persille.

Spaghetti bolognese
  1. Kog spaghettien al dente i saltet vand, ca. 10 min. Dræn vandet fra.

  1. Kom bolognesen med tempeh i en gryde, og varm den langsomt op under jævnlig omrøring i 8-10 min.

  1. Skær tomaterne i tern, og lad dem koge med bolognesen de sidste 4-5 min. Smag til med salt og peber.

Squashsalat og persille
  1. Flæk squashen på langs, og skær den i ultratynde skiver – evt. på et mandolinjern. Anret skiverne i en skål sammen med rucolaen.

  1. Pluk og hak persillen, og kom bladene i en lille skål til servering.

  1. Riv skallen af den grønne citron over squashsalaten. Halvér resten af citronen, og pres saften over salaten.

  1. Dryp salaten med olivenolie, krydr med en smule salt og en gavmild mængde sort peber, og vend det hele sammen lige inden servering.

Servering

Anret spaghettien i skåle, og top med bolognese. Drys persille over, og nyd squashsalat til.

....
Idékassen