Spaghetti i spicy tomatsauce serveret med stegte broccoliskud og radicchiosalat med karamelliseret blodappelsin
Ingredienser
- 1 løg
- 3 hvidløgsfed
- ½-1 rød chili
- 1 glas tomater med basilikum
- 1 bundt broccoliskud
- 1 radicchio castelfranco
- 1 blodappelsin
- 1 pakke spaghetti
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til spaghetti, og skyl frugt og grønt.
Hak løg groft. Skær hvidløg i tynde skiver, og hak chili fint.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg løg, hvidløg og halvdelen af chilien ved lav varme 2-3 min.
Tilsæt tomater med basilikum, og kog op. Lad saucen koge 7-8 min., til den er tyk og tæt. Smag til med salt og sort peber.
Skær imens evt. tørre ender af broccoliskud. Snit radicchio groft, og halvér bloddappelsin uden at skrælle den.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg blodappelsin på skærefladerne, til de er godt karamelliserede, 4-5 min. Tag derefter appelsinen af panden.
Pres blodappelsinen i en skål, og tilsæt 1-2 tsk. olivenolie. Vend radicchiosalaten i skålen, og lad den trække 5-10 min. inden servering.
Kom imens pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Hæld vandet fra.
Tør panden fra blodappelsinen hurtigt over, og varm den op igen. Tilsæt olie, og steg broccoliskud ved høj varme, til de er brunede og sprødmøde, 3-4 min.
Tilsæt lidt chili, og steg videre 1 min. Krydr med salt.
Anret spaghetti, og vend sammen med tomatsaucen. Top med stegt broccoliskud, og spis radicchio-salaten til.
