Spaghetti med cremet broccolipesto, bøftomater og grønkål
3 personer
Ingredienser
- 1 broccoli
- Alle marmalindo-bøftomaterne
- 1 bundt grønkål
- 2 pakker spaghetti
- 1 hvidløgsfed
- 1 stykke parmesan
- 1 citron
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Sæt vand over til spaghetti, og skyl frugt og grønt.
Klargøring af grønt
Skær broccoli i grove buketter, skræl og skær stokken i grove stykker. Skær tomat i tern. Pluk grønkål, og snit den groft.
Spaghetti
Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Hæld vandet fra.
Broccolipesto
Kog broccoli helt mør i rigeligt, saltet vand, 7-8 min.
Hæld kogevandet fra, og blend broccoli sammen med hvidløget og parmesanen til en glat pesto – spæd til med kogevand, til pestoen har samme tykkelse som tyk creme fraiche. Smag til med salt og citronsaft.
Stegt grønkål
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg grønkål brunet ved høj varme, 2-3 min. Smag til med salt, sort peber og citronsaft.
Servering
Anret spaghetti, og vend sammen med tomattern samt broccolipesto. Top med stegt grønkål.
