Penne med Italian-style tykkam og fennikelsalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 fennikel (i tynde skiver – fx på et mandolinjern)
-
1 pakke pasta penne
-
1 pakke oksetykkam sous vide
-
1 bakke cherry-blommetomater (i halve)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
1. Sæt vand over til pasta, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom fennikelskiverne i en skål med koldt vand, og sæt skålen i fryseren eller køleskabet.
3. Kom pastaen i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 10 min.
4. Kom fonden fra tykkammen i en gryde. Skær kødet i tern, og tilsæt tykkam og halvdelen af tomaterne til gryden. Varm hele herligheden igennem, 3-5 min.
5. Sauter imens squash og hvidløg i lidt olie på en varm pande, 3-5 min. Tilsæt kød, grønt og fond fra gryden, og vend det hele sammen.
6. Dræn vandet fra pastaen, vend den sammen med kød og grønt på panden, og krydr med salt og peber.
7. Afdryp fennikelskiverne, og vend dem med rucolaen. Krydr med eddike, olivenolie, salt og peber.
Servering
Anret penne med grønt og tykkam i en dyb tallerken, top med resten af tomaterne, og spis fennikelsalat til.
