Spaghetti med kødboller i tomatsauce
Ingredienser
- 2 squash
- 1 løg
- 2-3 fed hvidløg
- 2 pakker spaghetti
- 1 pakke hakket oksekød
- 2 kviste rosmarin
- 2 kartoner mosede tomater
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Skær squash i mindre tern, og hak løg groft. Skær hvidløg i tynde skiver.
Kom spaghetti i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Varm en pande op, og tilsæt olie. Form oksefarsen til små kødboller på størrelse med valnødder, og steg dem på panden, til de er brunede på alle sider, 2-3 min. Tag kødbollerne af panden, og læg dem på en tallerken.
Varm panden op igen, tilsæt olie, og sautér squash og løg i 2-3 min. Tilsæt hvidløg og rosmarin, og steg videre i 1 min.
Tilsæt vand [1/2p: 1-2 dl I 3/4p: 2-3 dl] og mosede tomater, og kog det op. Lad panden simre, til grøntsagerne er møre, og saucen er tyknet. Smag til med salt og sort peber, og fjern evt. rosmarinkvist inden spisetid.
Kom kødbollerne i saucen, og lad det hele simre sammen i 2-3 min., eller til kødbollerne er gennemvarme.
Sæt panden med kødboller og tomatsauce på bordet, og servér spaghetti til.
