Spaghetti med minibøffer, tomat, squash og salat med mozzarella
Opskrift
Ingredienser
-
1 squash
-
Alle pæretomaterne
-
1 løg
-
1 pakke spaghetti
-
1 pakke minibøffer
-
1 batavia-salat
-
1 agurk
-
1 mozzarella
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx balsamico eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
Inden du går i gang: Skyl grøntsagerne, og sæt vand over til spaghetti.
Varme grøntsager
1. Skær squashen i skiver og tomaterne i tern. Pil løg og hvidløg, og skær begge dele i tynde skiver.
2. Varm en gavmild mængde olie op på en stor pande, og sautér løg, hvidløg og squash mørt, ca. 6 min. Tilsæt halvdelen af tomaterne, og steg i yderligere ca. 2 min. Krydr med salt og peber.
Spaghetti og minibøffer
3. Kog spaghettien 'al dente' i saltet vand, ca. 10 min. Afdryp.
4. Varm imens lidt olie op på en pande, og steg minibøfferne i 5-6 min. i alt, eller til de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt og peber.
Salat
5. Pluk salaten groft, og anret den på et fad. Skær agurken i skiver, og top salaten med agurk og resten af tomaterne. Krydr med salt og peber, dryp med olie og eddike, og bryd mozzarella henover lige inden spisetid.
Servering
Vend spaghettien med de varme grøntsager og minibøfferne, og anret det på tallerkener. Dryp evt. med lidt olie, og servér salat med mozzarella til.
