Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Pasta med mørt oksekød i tomatsauce, parmesan og rucola

3 personer

Ingredienser

  • 1 løg
  • 1-2 fed hvidløg
  • 2 bladselleri
  • 2 squash
  • 1 pakke oksetern sous vide
  • 1 dåse tomatpuré
  • 1 pose conchiglioni-pasta
  • 1 bakke cherry-blommetomater
  • 1 bundt rucola
  • 1 stykke parmesan

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx hvidvinseddike eller balsamico)
  • Sukker
Køkkentips

Hvis du har, kan du med fordel komme ½-1 dl hvidvin ved grøntsagerne, når de har sauteret. Lad det koge ind, og tilsæt så kød, tomatpuré og væde.

Inden du går igang

Sæt vand over til pasta, og skyl grøntsagerne.

Mørt oksekød i tomatsauce
  1. Pil løget og hvidløget, og hak begge dele fint. Snit bladsellerien fint, og riv squashene.

  1. Åbn pakken med kød, men gem væden, der er ved. Skær evt. kødet i mindre tern. Varm en dyb pande op, tilsæt olie, og brun kødet i 1-2 min. Læg kødet til side på en tallerken.

  1. Kom løg, hvidløg, bladselleri og squash på panden, tilsæt lidt mere olie, og sautér grøntsagerne i 2-3 min., til det er faldet godt sammen (se køkkentip). Krydr med salt og peber.

  1. Kom kødet tilbage på panden, tilsæt tomatpuré samt væden fra kødet, og lad det simre i ca. 10 min.

Pasta
  1. Kom imens pastaen i en gryde med kogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Spæd evt. tomatsaucen til med lidt af pastaens kogevand undervejs, hvis saucen koger tør.

  1. Afdryp pastaen, og vend den med saucen. Lad det simre kort, og smag til med salt, peber og et nip sukker.

Salat
  1. Halvér imens tomaterne. Anret rucolaen og tomaterne på et lille fad. Dryp med olivenolie og eddike, og krydr med salt og peber.

Servering

Anret pasta med mørt oksekød i tomatsauce i dybe tallerkener, og riv parmesan henover. Servér salaten til.

....
Idékassen