Spaghetti med oliven, tomat og cremet burrata
2 personer
Ingredienser
- 1 pakke spaghetti
- 1 hvidløgsfed
- 1 bundt spinat
- 1 glas tapenade af sorte oliven
- 1 bæger skåret grønt (tomat/rødløg/squash)
- 1 pose sorte oliven
- 1 bæger burrata
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Sæt vand over til pasta, og tag burrata ud fra køl. Skyl alt grønt.
Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Hæld vandet fra.
Pil og hak hvidløg fint. Snit spinat groft.
Varm en pande op med lidt olie, og steg hvidløg i 1-2 min. Tilsæt 2-3 spsk. tapenade, og rør det godt ud.
Tilsæt skåret grønt fra bægeret, og lad det hele simre i 4-5 min. Tilsæt oliven og spinat, og vend det hele godt sammen. Smag til med lidt salt og peber.
Vend pastaen med saucen lige inden servering.
Servering
Servér pastaretten i dybe tallerkener. Bryd burrata over, drys med rucola, og dryp med lidt god olivenolie.
