Spaghetti med stegte rejer og grønt i flødesauce
Opskrift
Ingredienser
-
2 pakker spaghetti
-
1 bæger fløde
-
1 pakke varmvandsrejer
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Det er vigtigt ikke at stege rejer for længe, da de kan blive seje og tørre. Varm panden godt op først, og steg rejerne ved meget høj varme – det giver det bedste resultat. De er færdige, når deres farve skifter fra grålig til rosa.
1. Sæt vand over til pasta, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne og timianen som angivet i ingredienslisten.
3. Varm lidt olie op på en pande, og steg løg og squash mørt og gyldent i ca. 5 min.
4. Kom imens spaghettien i en gryde med kogende vand. Salt vandet, og kog pastaen al dente, ca. 10 min.
5. Tilsæt spinaten til panden med løg og squash, og steg videre, til spinaten falder let sammen. Tilsæt herefter halvdelen af tomaterne, lidt timian og fløde, og lad retten simre, til den får en cremet konsistens. Smag til med eddike, salt og peber, og hold saucen lun, til I skal spise.
6. Varm en pande godt op, tilsæt lidt olie, og steg rejerne sammen med resten af timianen ved høj varme i 1-2 min. – se køkkennote. Tag panden af varmen.
7. Vend resten af de friske tomater sammen med de stegte rejer, og krydr med olivenolie, salt og peber.
8. Dræn vandet fra spaghettien (men lad en smule hænge ved), og vend den med flødesaucen.
Servering
Server spaghetti med grønt i flødesauce i dybe tallerkener. Top retten med stegte rejer og tomat.
