Spaghetti med squash, tomat og svinekød
4 personer
Ingredienser
- 2 løg
- 2 hvidløgsfed
- ½ pose gulerødder
- 1 squash
- 1 pakke nakkekoteletter
- 2 kartoner mosede tomater
- 2 pakker spaghetti
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Evt. parmesan
Inden du går igang
Sæt en gryde let saltet vand over til spaghetti, og skyl alt grønt.
Pastasauce
Pil løg og hvidløg, og hak det fint. Riv gulerødder groft, og skær squash i små tern a 1x1 cm.
Skær koteletter i strimler. Varm en pande op med lidt olie, og steg kødet 1-2 min.
Kom grøntsagerne på panden sammen med kødet, og lad det hele stege sammen 3-4 min. Krydr med lidt salt og peber.
Tilføj mosede tomater, skru lidt ned for varmen, og lad det simre 5-6 min. Smag til med salt og en god skefuld olivenolie.
Spaghetti
Kom pastaen i gryden med spilkogende vand, og kog den al dente, ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Servering
Vend sauce og pasta sammen lige inden servering. Fordel i dybe tallerkener, og riv evt. parmesan ud over, hvis du har et stykke liggende.
