Spaghetti og kødboller i tomatsauce med basilikum serveret med revet parmesan
Ingredienser
- 1 grano de oro-løg
- 3 hvidløgsfed
- 1 pose gulerødder
- 1 pakke minibøffer
- 1 kvist rosmarin
- 1 glas tomater med basilikum
- 2 pakker spaghetti
- 1 stykke parmesan
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Evt. sort peber
Når det kommer til grøntsager i saucer og gryderetter, er det meget forskelligt fra barn til barn, hvad der virker bedst. For nogle virker det bedst, at grøntsagerne er revet fint og nærmest ”forsvinder” i saucen, og for andre virker det bedst, at alt er i større tern. Her anbefaler vi den første metode, også fordi det gør noget godt for smagen af retten, men kogetiderne passer også til den anden metode.
Sæt vand over til pasta. Skyl alt grønt.
Hak eller riv løg fint. Pres eller riv hvidløg fint. Riv halvdelen af gulerødderne fint (se køkkentip), og skær resten i stave til snackgrønt.
Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg minibøffer brunede, 2-3 min. Tag minibøfferne op af gryden.
Kom lidt olie i gryden, og steg løg, hvidløg, revne gulerødder og rosmarin i 2-3 min. ved middel varme.
Tilsæt tomatsauce og 1-2 dl vand, og kog op.
Kom minibøfferne tilbage i gryden, og lad retten simre, til alt er mørt, 12-15 min.
Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den ca. 10 min., eller til den er al dente. Dræn vandet fra.
Smag tomatsauce til med salt og evt. peber, og fjern rosmarinkvist inden servering.
Anret pasta, og anret kødboller i tomatsauce ved siden af. Riv parmesan henover, og spis snackgrønt til.
