Spaghetti og kødboller i tomatsauce med basilikum serveret med revet parmesan
Ingredienser
- 1 løg
- 3 hvidløgsfed
- 1 pose gulerødder
- 1 pakke minibøffer
- 1 kvist rosmarin
- 1 glas tomater med basilikum
- 1 pakke frisk bigoli-pasta
- 1 stykke parmesan
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Evt. sort peber
Når det kommer til grøntsager i saucer og gryderetter, er det meget forskelligt fra barn til barn, hvad der virker bedst. For nogle virker det bedst, at grøntsagerne er revet fint og nærmest ”forsvinder” i saucen, og for andre virker det bedst, at alt er i større tern. Her anbefaler vi den første metode, også fordi det gør noget godt for smagen af retten, men kogetiderne passer også til den anden metode.
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Pil og hak eller riv løg fint. Pil og pres eller riv hvidløg fint. Riv halvdelen af gulerødderne fint (se køkkentip), og skær resten i stave til snackgrønt.
Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg minibøffer brunede, 2-3 min. Tag dem op af gryden.
Kom lidt ny olie i gryden, og steg løg, hvidløg, revne gulerødder og rosmarinkvist i 2-3 min. ved middel varme.
Tilsæt tomatsauce/mosede tomater og 1-2 dl vand, og kog op. Kom minibøfferne tilbage i gryden, og lad retten simre, til alt er mørt, 12-15 min.
Kom pasta spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i 5-7 min. Hæld vandet fra.
Smag tomatsauce til med salt og evt. peber, og fjern rosmarinkvist inden spisetid.
Anret pasta toppet med kødboller i tomatsauce. Riv parmesan henover, og spis snackgrønt til.
