Spanske kødboller i pande med ris og chili
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- ½ pose gulerødder
- ½-1 rød chili
- 1 pakke kødboller af gris
- 1 brev BBQ-krydderi
- 1 rulle peberfrugt-spread
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Riv gulerødder groft, og skær chili i tynde ringe.
Varm en rummelig pande op, tilsæt olie, og steg kødbollerne på alle sider, til de er let brunede, 3-4 min.
Tag kødbollerne af panden, tilsæt evt. lidt mere olie, og steg gulerødder 1-2 min.
Tilsæt røget BBQ-krydderi og halvdelen af chili, og steg videre 1 min. Tilsæt vand [1/2p: 1½-2 dl I 3/4p: 1-2 dl I 5p: 1 dl] og peberfrugtdip, og kog op. Lad saucen simre, til den er kogt sammen og gulerødderne er møre, 7-8 min. Tilsæt evt. lidt vand undervejs hvis saucen bliver for tyk.
Smag til med salt, sort peber og evt. lidt mere røget BBQ-krydderi.
Kom kødbollerne tilbage i panden, og varm igennem i 1 min.
Anret ris på tallerkener, og servér kødboller og peberfrugtsauce direkte fra panden. Top med chili-ringe, og servér.
