Spanske kødboller i pande med ris og chili
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- ½ pose gulerødder
- ½-1 rød chili
- 1 pakke kødboller af gris
- ½-1 brev BBQ-krydderiblanding
- 1 karton mosede tomater
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også gulerødder og chili.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Riv gulerødder groft, og skær chili i tynde ringe.
Varm en rummelig pande op, tilsæt olie, og steg kødboller på alle sider, til de er let brunede, 3-4 min.
Tag dem af panden. Tilsæt evt. lidt mere olie, og steg gulerødder i 1-2 min.
Tilsæt BBQ-krydderi og halvdelen af chilien, og steg videre i 1 min. Tilsæt 1 dl vand og mosede tomater, og kog op. Lad saucen simre, til den er kogt lidt ind, 4-5 min. Smag til med salt, peber og evt. lidt mere BBQ-krydderi.
Kom kødboller tilbage på panden, og varm det hele igennem i 1 min.
Anret ris på tallerkener, og servér kødboller og tomatsauce direkte fra panden. Top med chili, og servér.
