Spicy fish cakes med asiatisk kålsalat og tamari
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke fiskefars
-
1 brev tamari
Tjek at du selv har
-
havsalt
-
eddike (fx æbleeddike)
-
smagsneutral olie
-
sesamfrø
Sådan gør du
Køkkennoter: Det er vigtigt at olien er meget varm, når du skal fritere. Du kan tjekke om den er varm nok med en tændstik – med svovlet opad! Hvis det syder og bobler rundt om tændstikken, så er olien varm. Kom kun 3-4 fish cakes i olien ad gangen, ellers sænkes varmen for meget. Det her er den syndige version af fish cakes, du kan også stege dem i en smule olie på en pande.
1. Skyl og klargør alle grøntsagerne og limen som angivet i ingredienslisten. Drys agurkestavene med salt.
2. Rør fiskefarsen med hvidløg og halvdelen af chilien, og form små fish cakes af den.
3. Knug spidskålen med limeskal og saften af ½-1 lime.
4. Knug rødløgsbådene med 2-3 spsk. eddike og resten af chilien. Krydr med havsalt, og kom dem i en lille skål.
5. Rist en håndfuld sesamfrø på en varm, tør pande. Lad dem køle af, og kom dem ned til kålen.
6. Friter de små fish cakes, til de er flot gyldne og sprøde, 2-3 minutter. Friter dem over et par omgange, så olien ikke falder i temperatur.
7. Vend de letsaltede agurkestave sammen med kålen, og smag til med tamari.
Servering
Top de sprøde fish cakes med syltede løg, og spis dem til den sprøde kålsalat.
