Spicy kødboller og lun bulgursalat med sprødt grønt og lime
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose bulgur
-
1 pakke hakket svine- og oksekød
-
Alle persillerødderne (skrællet og revet groft)
-
½-1 brev istanbul-krydderiblanding
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Der er plads til lidt mere fedt i spisekassen. Drys fx pinjekerner på bulgursalaten eller riv lidt parmesan over kødbollerne, hvis du har.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Persillerødder, rødløg, agurk, tomater Håndfuld 3: Hakket svine- og oksekød Håndfuld 4: Bulgur Fedt: Olivenolie Smagsgivere: Hvidløg, istanbul-krydderi, lime, salt, peber |
1. Sæt vand over til bulgur, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne og limefrugten som angivet i ingredienslisten. Kom tomatternene i en skål til servering.
3. Kom bulguren i en gryde, overhæld med 2 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog under låg i 5 minutter, og lad trække under låg i 10 minutter.
4. Rør det hakkede kød med revet persillerod, hvidløg, finthakket rødløg samt lidt salt og istanbul-krydderi. Form farsen til små kødboller.
5. Opvarm en stor, dyb pande, og tilsæt 2 spsk. olivenolie. Steg kødbollerne let gyldne på alle sider ved høj varme, 2-3 minutter. Skru lidt ned for varmen, og steg fortsat et par minutter, til de er færdigstegte.
6. Smag bulguren til med limesaft, 1-2 spsk. olivenolie samt lidt salt og peber. Vend agurketern og rødløgsbåde i bulgursalaten.
Servering
Anret bulgursalaten på et stort fad, og top med spicy kødboller og tomattern.
